五香豆皮

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五香豆皮起源于1992年,是由河南安阳李国军(李实在食品厂厂长)在豆皮的基础上加工而成,1995年开始进入河北廊坊生产至今,因在豆皮的其础上加工但又与豆皮味道不同,为了和豆皮、油皮有所驱分而改称为五香油皮。
中文名
五香豆皮
主要原料
豆皮
是否含防腐剂
适宜人群
全部

五香豆皮基本概况

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五香豆皮别名有五香油皮、油皮、油腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。五香豆皮它同豆皮近同,是由大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,皮自然从中间粘起,成双层方形,经过烘干而制成的;皮薄半透明,方形而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,后经油炸,用制好的汤料泡软压干而成,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。一般人皆可食用,五香豆皮含有多种矿物质,补充钙质极为有利。

五香豆皮营养价值

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1. 五香油皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2. 五香油皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

五香豆皮制作指导

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五香油皮为半湿性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可直接切丝、直接供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝韭菜,白菜等等,也可单独成菜。
五香豆皮同五香油皮、油皮、豆皮是中国人经常吃的一种食品,因其营养丰富,口感绝佳,目前于逐渐成为一种受世界欢迎的食品。
其吃法有好多种,例如: 涮火锅“香菜油皮”“黄瓜丝油皮”“葱丝油皮”“烩鸭丁油皮”“油皮油酥”“油皮花生”等等。
词条标签:
饮食 特产 小吃