白叶单丛

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白叶单枞,即岭头单枞,产于广东省饶平县坪溪岭头村,品质优异,是当今广东乌龙茶中的极品。属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后,在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞质量极佳,独具风味。
中文名
白叶单丛
种    类
小乔木型,大叶类
品茶特征
外形条索微弯曲
原产地
饶平县坪溪乡岭头村

白叶单丛品种介绍

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凤凰水仙群体中单株选育而成的无性系品种。小乔木型,大叶类,特早芽种。植株高大,分枝部位高,树姿半开张偏直立。叶形椭圆,叶尖钝尖,叶色浓绿。春芽萌发期在一月下旬至二月上旬,一芽三叶期在二月下旬至三月上旬。生长势旺盛,发芽密度中等,芽叶肥壮,茸毛较少,幼嫩芽叶呈浅白色,新老叶色泽分明,亦称“岭头单枞”。花量和结实率中等。抗旱能力强,较不耐寒。扦插成活率和定植成活率中等。产量高。制红茶,条索肥壮,香气浓郁,滋味醇厚、汤色红亮;按闽北乌龙茶制法制乌龙茶,条索肥壮,蜜糖香明显,滋味醇厚。适宜在乌龙茶区和红茶区推广。

白叶单丛产地和起源

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“白叶单丛”,原产地在以盛产“岭头奇兰”而著名的饶平县坪溪乡岭头村。这株茶相传已有几百年历史,原来孤株孑立,生长于双峡山峡谷一块大石缝中,旁边银瀑飞泻,山谷终年去雾缭绕。该茶采摘期比其它品种早熟一个节令,绿叶微黄,朱边白腹,入夜折射星月清冽薄辉,故又有“毫光茶”之说。
清代时,这株茶为岭头一老茶农发现,南洋、汕头茶商不顾山高路远,上山收购岭头奇兰时,高价索购,每斤价值七、八银元。茶主人倒也世代安稳独采,一直传了五代人。近代遭过三次劫难,濒于灭种。[1] 

白叶单丛茶叶特点

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岭头单枞外形条索弯曲,色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香,香高浓郁,滋味香浓醇爽会甘,汤色橙红明亮清澈,叶底笋黄色红边明亮(叶称朱边绿腹)。
茶品特色:其成品茶特征为:外形条索微弯曲,色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高,滋味醇爽回甘,汤色橙红明亮,叶底笋色红边明亮(也称朱边绿腹)。是当今乌龙茶类的极品。

白叶单丛特点

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1、早熟:春茶采摘时间为每年3月28日至4月5日前后。比其它品种茶早采一至两周左右。
2、高产:新梢生长具有早、齐、匀等优点。当年种植可当年采摘,隔年亩产可达25公斤至50公斤。第三年亩产可达150公斤至250公斤干茶。持嫩时间为二至三周(指吐芽到采摘时间)。一般每年可采五于七次茶叶。岭头单枞比同类其它茶亩产量可高3至5倍。
3、优质:冲泡时早出香气,滋味醇爽,回甘力强。其成品茶具有微带浓蜜香气的特殊韵味。
4、适应性广,搞逆力强:无论高山、丘陵、平原地区均可种植。通过制作后均能表现出岭头单枞茶的特殊韵味(蜜香味)。

白叶单丛制作工艺

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岭头单枞茶的采制工艺:每年采摘时间为春茶在每年清明前后;夏茶在5月下旬至7月初;秋茶在9月下旬;冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序,经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻;烘干等程序精制而成。
具体细节:岭头单枞茶的加工方法,包括(1)采摘茶叶;(2)晒青;(3)凉青;(4)做青;(5)杀青;(6)揉捻;(7)干燥。通过实验收集的数据分析得出影响岭头单枞茶质量的关键因素及其加工工艺的最佳工艺组合。实验结果表明岭头单枞茶加工工艺的最佳工艺组合为:晒青时间30分钟,做青第一次摇筛15次,第二次摇筛25次,第三次摇筛40次,第一次摇笼2分钟,第二次摇笼4分钟,杀青温度为200℃,揉捻时间18分钟,干燥温度100℃。

白叶单丛所获荣誉

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岭头单丛茶属小乔木型,树势半开张,叶属长椭圆形,叶色绿黄光滑,叶质柔软,适制乌龙茶类。该品种具有早熟、高产、优质、适应性强等特点。该茶具有独特的自然花香和蜜韵,品质优良,深受茶叶消费者的青睐,并在历次的茶叶评比活动中获殊荣。
1981年岭头单枞茶获省有关部门命名并被鉴定为省优良品种;
1986年和1990年被商业部评为“中国名茶”。
1988年获广东省名茶称号;同年参加欧共体在巴基斯坦拉合尔市举行的亚太地区农产品新技术新产品博览会上获最受欢迎奖。
1989年获国家卫生部授予的“绿色食品”称号。
1990年经农业部鉴定为优良品种。
1990年商业部在河南省信阳市召开的全国名茶评比会上,金帆牌岭头单枞再次被评为全国名茶。
1991年中国杭州国际文化节上获“中国文化名茶”称号。
1992年“岭头单枞茶高产优质栽制综合技术”获广东省农业技术推广一等奖。
1992年被外交部定为“国宾茶”,作为钓鱼台接待外宾佳品;同年获中国国际名优新产品博览会金奖。
1994年被评为广东省名茶,获金奖。
1995年和1997年分别于第二届、第三届中国农业博览会获得“金质奖”和“名牌产品”;
1999年在首届广东省名优茶质量竞赛暨优胜名茶竞买会上,被评为名茶称号,并以500克2.9万元成交。
2001年获广州首届国际茶文化节“单丛茶王”奖,同年获栖云山牌岭头单枞茶获AA级国家绿色食品称号。
2002年获第五届广东省名优茶评比金奖,同年因名优乌龙茶(单丛、黄金桂)加工创新技术研究与应用获广东省科学技术三等奖。
2003年获第五届“中茶杯”名优茶评比特等奖。

白叶单丛现状

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目前,饶平县岭头村全村名茶面积已从1978年的20亩扩种至450亩,创值30多万元,户户种茶致富。饶平县也大力推广这一优良品种,现已种植名茶6400亩,并拟新扩一万亩。岭头村还把名茶输送到广东、福建、云南、江西、浙江一带,先后为全国各地提供名茶苗逾千万株。[1] 

白叶单丛名贵品种

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白叶单丛品种介绍

赤叶单枞茶属岭头单枞茶中的名贵品种,其生长要求很高,要求高山,早晚要求有云雾环绕,要求有适当的日
赤叶单丛 赤叶单丛
照和原始的土壤,不施肥、不喷农药。茶树基本处于原始野生生长状态,又由于其土壤相对于田园管理的较为贫瘠,所以其茶叶颜色较嫩黄,经过一番精心地加工之后,成品茶不像其他乌龙条形茶那么的乌黑光亮,而是呈偏褐色,是以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
赤叶单枞茶产量较白叶单枞茶要少得多,是以价格也比白叶单枞茶要稍高一些。以春冬品质最好,春茶色泽黄褐似鳝鱼色,条索均匀,细长,滋味甘醇,气味沉香,有花蜜之香。冬茶条索粗大,呈黄褐色,气味飘香滋味醇厚。

白叶单丛采制工艺

每年采摘时间为春茶在每年清明前后;夏茶在5月下旬至7月初;秋茶在9月下旬;冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序,经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干等程序精制而成。其成品茶特征为:外形条索微弯曲,色泽黄褐似鳝鱼色。

白叶单丛茶品特色

内质香气花蜜清高,滋味醇爽回甘,汤色橙红明亮,叶底笋色红边明亮(也称朱边绿腹)。舌底生津明显,喉韵润滑,余韵使人神气清爽。
赤叶单枞茶以其茶质独有的花蜜香味,口感醇且爽、清甘而耐泡、汤水橙亮而赢得赞誉,成为中国名茶。
参考资料